Sim, isso pode substituir um forno real, porque é um forno real.
De acordo com as especificações do site a que você está vinculado, o elemento de convecção é completamente separado do elemento de microondas. Existe um "modo de microondas" e um "modo de forno".
O único aspecto negativo que vejo é que o elemento de aquecimento é de 1600 watts. Isso não é muito para esse forno de tamanho. Os fornos de torradeira normalmente operam de 1000 W a 1500 W, e os fornos de tamanho total funcionam até 2400 W. Dito isto, significa apenas que pode demorar um pouco mais para se aquecer. Não é um grande negócio. E com a convecção acontecendo, o calor encherá a cavidade bem. Pode demorar um pouco mais.