Quais outras especiarias além de cravo irão reagir com o plástico?

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Estou lendo que os cravos podem enevoar o plástico no meu moedor no Cozinhando para os engenheiros

Isso acontece com outras especiarias?

    
por cptloop 24.02.2012 / 22:01

1 resposta

Eu já dei uma boa olhada e até onde eu posso ver apenas cravo e pimenta da Jamaica tem essa propriedade. A maioria dos sites especificam que é devido a um óleo presente no cravo, no entanto, de acordo com a Wikipedia, os principais componentes químicos no óleo de cravo (reconhecidamente não cravo, mas bastante semelhantes) são:

Bud oil is derived form the flower-buds of S. aromaticum. It consists of 60–90% eugenol, eugenyl acetate, caryophyllene and other minor constituents.

Leaf oil is derived from the leaves of S. aromaticum. It consists of 82–88% eugenol with little or no eugenyl acetate, and minor constituents.

Stem oil is derived from the twigs of S. aromaticum. It consists of 90–95% eugenol, with other minor constituents.

Como nem o eugenol, o acetato de eugenila nem o cariofileno têm essa propriedade, o óleo que causa 'turvação plástica' deve ser bastante baixo.

Da mesma forma, os principais componentes químicos do óleo de pimenta da Jamaica, de acordo com o Essential-oils.co.za, são:

eugenol, menthyl eugenol, cineol, phellandrene and caryophyllene.

Nenhum desses produtos químicos tem produtos químicos com essa propriedade. No entanto, muitos dos produtos químicos na pimenta da Jamaica e cravo também estão presentes na noz-moscada, pimenta preta e canela.

    
26.02.2012 / 15:15