Ao fazer o Eetch, é necessário refogar a cebola e ferver os produtos de tomate? Existem diferenças se usar quinoa em vez de bulghur?

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Quando eu faço o Eetch, a receita que eu uso pede para refogar as cebolas e depois adicionar os produtos de tomate e cozinhá-los por um curto período de tempo antes de adicionar ao bulghur.

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Uma mulher com quem meu marido trabalha disse que ela também faz, mas que não esquenta nenhum dos ingredientes. Ela apenas prepara e mistura tudo.

Todas as receitas que eu vi exigem praticamente o mesmo método que eu uso, que inclui as etapas de refogar e refogar. (Observe que não estou dizendo que não há nenhum diferente, só que eu não o vi.)

Parece que seria uma economia de tempo pular as etapas de refogar e refogar. Isso é a menos que levaria mais tempo para o bulghur absorver o líquido.

Existe realmente algum tempo ou outros benefícios para qualquer um dos métodos?

Também estou me perguntando se alguém tentou usar quinoa em vez do bulghur e, em caso afirmativo, quais foram os resultados? São necessários ajustes na receita, por exemplo, mais ou menos líquidos ou temperos, etc.?

por Cindy 24.08.2014 / 14:08

1 resposta

OK. Eu tentei isso de duas maneiras diferentes. Primeiro, tentei combinar os ingredientes sem a fervura e o refogado. Os sabores não pareciam se unir tão bem e demorou mais tempo para o líquido absorver no bulghur.

Então tentei adicionar a cebola picada sem refogar primeiro, mas cozinhei os tomates. Isso funcionou da mesma forma que quando refoguei a cebola, adicionei os produtos de tomate e cozinhei. A cebola é cortada em cubos finos, de modo que o calor residual dos produtos de tomate cozidos foi suficiente para amolecer um pouco.

Não tive chance de experimentá-lo usando quinoa em vez de bulghur, mas quando o fizer, atualizarei a resposta.

29.08.2014 / 21:32

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