V Os cartões de pagamento não podem ser usados para transações com cartão não presente (por exemplo, on-line). Além disso, os bancos alemães não imprimem o número do cartão V Pay nesses cartões (seria inútil para você de qualquer maneira). O número impresso no cartão é o número da conta por trás do cartão e, às vezes, um número de cartão interno do banco.
Nem mesmo os cartões bancários alemães (Girocard) com o Maestro podem ser usados on-line, mesmo que o site ofereça o Maestro, pois os bancos simplesmente não suportam isso.
Existem alguns bancos alemães que oferecem cartões de débito gratuitos que podem ser processados através da rede Visa ou MasterCard (nem todo cartão é um cartão de crédito diferente do que muitas pessoas pensam). Meu conselho seria levar o seu negócio para eles.