confusão capuz gama

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confusão capuz gama

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Estou fazendo algumas alterações em uma cozinha um pouco mais antiga. Parte disso é substituir o fogão por uma faixa de combustível duplo (LP) 30 ", mas manter a ventoinha existente do 300 CFM. Estava tudo pronto para comprar um fogão profissional - Wolf ou Miele, mas me disseram que meu exaustor não funcionaria. O exaustor existente é um exaustor sob o armário que se abre para o exterior. O duto é 3 1 / 4 x 10 "... a abertura se choca contra a linha do telhado (é uma estrutura A), por isso é difícil mudá-lo sem grandes trabalhos. É verdade que eu poderia ter problemas? Observe que esta é uma segunda residência e não se cozinha muito regularmente regularmente, e mesmo quando todos os queimadores 4 ou 5 (dependendo do fogão) raramente são usados ao mesmo tempo. Eu aprecio qualquer informação.

ventilação alcance capuz

por SLC 09.04.2019 / 19:56

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O esclarecimento sobre a questão pode mudar isso, mas dei uma olhada no "Guia de ventilação" da Wolf em seu site, e recomenda seus capuzes PRO para as faixas de combustível duplas. O modelo 36 "exige um capô 900CFM, mas a introdução à página diz:

Ventilation performance is measured in cubic feet per minute, or CFM. The chart below provides CFM suggestions specific to the Wolf cooking appliance and ventilation system used.

Agora o uso da palavra sugestões me diz que esses não são requisitos difíceis. Outra seção do manual tem o seguinte a dizer:

The appropriate airflow capacity is determined by the cooking space and cooking style. ... Greater exhaust capacity is required to handle the moisture generated by boiling large pots of water or the grease and smoke from grilling or frying. Cooking with high heat or cooking aromatic foods may require additional CFM and increasing the capture area...

Isso mostra que eles não podem fornecer um requisito difícil, porque as variáveis estão relacionadas ao uso e também dependem do espaço em que o intervalo será definido.

Essas marcas de luxo também vivem da experiência do cliente; portanto, se alguma coisa for atendida por qualquer requisito para garantir que atendam às expectativas. Você não quer que alguém que gaste $ 15,000 em um fogão se queixe com os amigos quando a panela de espaguete fervente subir pela cozinha.

Então, eu digo: obtenha o melhor capuz possível, mas se você não for cozinhar muito, o 300CFM ficará bem. Se você acabar dando uma festa e o fogão entrar em combustão, você poderá obter mais odor ou umidade do que gostaria.