Como íngreme madressilva

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Eu gostaria de fazer sorvete de madressilva (ou algum outro item com sabor de madressilva).

What is the best way to extract the flavor from just picked honeysuckle flowers?

Parece não haver consenso entre as várias receitas da Internet que encontrei. Todos sugerem algo como "adicione água fervente e deixe de molho" ou "deixe ferver e deixe esfriar", possivelmente seguido de deixar descansar na geladeira durante a noite. Eu cansei de uma versão destes no ano passado sem sucesso (sem sabor de madressilva). Madressilva tem flores agora e daqui a uma semana, não haverá tempo para experimentar.

Uma última pergunta: como sei quando é a melhor hora para coletar as flores? Ouvi dizer que a manhã é melhor, mas noto que as flores também são muito perfumadas no final da noite. Acho que depois da chuva não é bom (na verdade, pode ter sido o meu erro da última vez).

por John Pardon 23.05.2019 / 14:59

1 resposta

As proporções serão fundamentais. No seu caso, você provavelmente precisará usar a quantidade mínima de água para cobrir as pétalas; você sempre pode diluir mais tarde, embora, para fazer sorvete, você presumivelmente não dilua com água. De fato, você pode tentar embeber diretamente o líquido que planeja usar.

Você precisa de muitas flores. As receitas para o vinho das madressilvas (para comparação) variam muito: uma infunde xícaras 6 de flores não lavadas em um litro de água doce e quente por uma hora, mas outro fermenta em copos de flores lavadas 2 por dias 4 (nota sobre quantidades: o primeiro é americano, o último britânico). Nem diz se esse volume de flores é embalado; Eu suspeito que não. Ambos também incluem passas, comuns em vinhos do país para torná-los um pouco mais ricos.

23.05.2019 / 17:12