Reconhece carne alimentada com capim?

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Estou no processo de perder peso e estou usando um serviço de preparação de refeições para me ajudar no controle das porções. Eu escolho os ingredientes, faço o pedido on-line e eles entregam via fedex. Uma das opções é pedir carne alimentada com capim e, naturalmente, existe um prêmio nessa carne (e o serviço de preparação de refeições não é barato, para começar!).

Portanto, quando a refeição está cozida, como posso verificar se eles estão me enviando carne de capim? Existem marcadores / gostos que eu deveria estar procurando? O serviço tem uma boa reputação, mas eu só quero poder verificar se estou recebendo o que paguei.

por Codificador desconhecido 30.01.2019 / 00:24

3 respostas

A carne alimentada com capim terá gordura amarela em vez da gordura branca da carne alimentada com grãos. Isto é por causa do beta-caroteno na grama, pelo visto.

30.01.2019 / 00:34

Para responder à pergunta que você fez

Existem diferenças de sabor. Não há como explicar como o sabor da carne alimentada com capim deve ser provado, já que quase ninguém tem a capacidade de "ler" um gosto de uma descrição verbal (os provadores profissionais têm um sistema e o treinamento para usá-lo, que se aproxima dele ) Mas se você provar os dois lado a lado e se concentrar em reconhecer as diferenças de sabor, poderá dizer: "a carne bovina A não é a mesma que a carne bovina B".

Para resolver a situação como um todo

Estou surpreso que seu objetivo é "querer verificar se estou recebendo o que paguei". As pessoas que pagam mais por comer carne alimentada com capim o fazem porque preferem o sabor da carne alimentada com capim, e essa preferência é tão forte que pagam um prêmio por isso. Portanto, se o que você está interessado é no sabor, a coisa mais sensata a fazer é provar lado a lado e decidir se você gosta do chamado "alimentado com capim" tanto mais que deseja comer isso, independentemente do preço mais alto. Se você não notar nenhuma diferença - porque eles estão vendendo a mesma carne com dois nomes diferentes, ou porque seu paladar não é discernente o suficiente - ou se você notar, mas não acha a grama alimentada preferível -, você pode permanecer com a qualidade padrão carne.

É claro que há casos em que faz sentido desconsiderar o paladar, mas eles não são motivados pela culinária e são explicáveis ​​principalmente pela economia comportamental. Por exemplo, se você está motivando sua dieta com a ambição de se transformar em um "comedor sofisticado" e associa a carne alimentada com capim ao estereótipo de um comedor sofisticado, pode optar por consumir carne alimentada com capim como uma espécie de bem Veblen particular, independentemente do gosto. Se essa for sua motivação, a autenticidade da carne será realmente mais importante do que sua preferência pessoal de gosto. Há também outras explicações alternativas nas quais o seu gosto não importa. Nesses casos, não há nada que você possa fazer por conta própria - você teria que encontrar uma maneira de rastrear a proveniência da carne bovina (talvez o vendedor possa produzir uma trilha de papel que a carne bovina foi obtida de fazendas conhecidas por apenas alimentar a grama rota?) ou pague a um especialista para avaliar a qualidade da carne que está comprando.

30.01.2019 / 12:49

Observação pessoal: acho que o sabor da carne alimentada com capim é notável. Muito melhor do que o padrão em termos de sabor e textura. Vale a pena o custo, mesmo que seja apenas uma vez para experimentá-lo.

30.01.2019 / 04:15

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