Preciso me preocupar com pingos de marinada em uma churrasqueira a gás?

A folha de alumínio de Yah é considerada uma coisa ruim nas grades, pelo que ouvi.

Eles vendem grelhas para essas coisas, se quiser, eu apenas apago a chama da grelha um pouco e lido com as ocasionais queimaduras. Eles realmente não fazem mal. E se você tiver um pincel para aplicar a marinada ao cozinhar com um longo manuseio (o que eu uso), você pode manter as mãos mais afastadas da chama (potencial).

De qualquer forma, um pouco de carvão da chama é uma coisa boa e adiciona sabor à carne!

Você pode usar papel alumínio em sua grade.

Eu faço o tempo todo. É realmente difícil cozinhar bacon sem ele ou peixe branco que descama e cai completamente. Talvez se você forrar toda a grelha com papel alumínio, você pode danificá-la com seu próprio calor. Mas a folha é boa para comida.

Dito isto, você não precisa da folha. Cozinhe na grelha, como de costume. Um bife gordo pode incendiar-se. Hambúrgueres também. Mesmo se você marinar o bife em óleo, a quantidade de graxa extra é trivial em comparação com um hambúrguer ou salsicha. Assista o bife. Mova-o se estiver aceso. Vai ficar melhor porque na folha você está basicamente fritando. Bife grelhado é bom. Um surto ou 2 lhe dará caráter.

Dica de bife de flanco: depois de o dourar, vire o calor para baixo. Você pode realmente querer embrulhar o bife em papel alumínio completamente depois de o queimar. É fácil secar um bife de flanco na grelha.