Por mais doloroso que seja, a resposta correta é aprender a cozinhar com eletricidade . O fogão funciona de forma diferente e você tem que aprender a lidar com isso.
Por exemplo, descobri que para prender rapidamente o calor (digamos, quando algo está fervendo), a resposta é mover rapidamente o pote do queimador. Embora seja óbvio que possa estar em retrospectiva, foi um verdadeiro abridor de olhos na época.
Eu vejo onde tem seus encantos, por exemplo, se uma panela desatendida secar em um queimador elétrico, o elétrico simplesmente irá mantê-lo na temperatura alvo e não destruir a panela.