Muitas vezes, sal marinho vendido em moinhos para ser usado à mesa, com comentários sobre como é mais saboroso. Que tipo de diferenças de gosto eu notaria usando sal marinho versus sal de mesa, e que outras diferenças poderiam usar uma sobre a outra?
Eu também notei que as pessoas dizem que o sal comum não é saudável, mas que o sal marinho é de alguma forma mais saudável para você.
Eu posso dizer, como um sal esnobe, que o sal marinho é um produto muito mais saboroso. Eu não posso nem usar mais sal comum.
Sal marinho é sal formado a partir de água do mar evaporada, não é iodado e, como não é proveniente de minas de sal, requer muito pouco processamento. Algumas pessoas dirão que, por ser "natural", o sal marinho deve ser melhor para você. A clínica de mayo parece discordar: link
Iodo. Sal de mesa adicionou iodo e sal marinho não. O sal marinho também tende a ser um pouco mais grosseiro, mas isso é apenas cosmético.
O sal marinho não é tão refinado como o sal de mesa, portanto, pode conter vestígios de outros minerais (magnésio, enxofre). O sal marinho também é considerado kosher.
Como mencionado por Satanicpuppy , o sal marinho é em grande parte sal regular, não-iodado, mas com pequenas quantidades de diferentes minerais da água do oceano e sem o agente antiaglomerante adicionado ao sal. Então, pelo menos quimicamente, eles são muito semelhantes, pois o sal marinho ainda é 85% de sal regular. A presença de diferentes minerais afeta o sabor e a textura (talvez alguém que a use muito possa dizer como). Você também pode encontrar sal marinho iodado vendido caso queira substituí-lo completamente por sal iodado normal.
Depende de que país você vem.
Em muitos países, o "sal de mesa" é apenas o sal marinho local, triturado, filtrado e algumas vezes iodado.
Nem todo país tem "minas de sal", mas a maioria dos países com linha de costa pode coletar ou "cultivar" sal evaporado. Veja este PDF
Na Itália, basicamente usamos apenas sal marinho, na Romênia eles usam principalmente sal marinho. Uma vez que o sal foi misturado na comida, eu não posso dizer a diferença. Eu não gosto de sal por si só porque ... você teria que me pagar por isso.
Claro, se você fez um teste duplo cego A / B, talvez você tenha algum efeito. Mas você se importa?
Saúde, agências de segurança alimentar em todo o mundo parecem não ter nenhum problema com sal grosso e sal marinho. Alguém precisa de um iodo em consideração - isso é algo para se ter em mente.Tags salt