O mais curto é que, matematicamente:
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Se um atacante ou defensor rola contra um alvo plano não faz diferença. Nenhum.
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Um teste oposto altera a distribuição de probabilidade, tornando-a mais volumosa.
Sobre o segundo ponto: Em d20 você normalmente substitui o alvo de 10 + mods com 1d20 + mods . Então você tinha 50% de chance de ter sucesso antes, basicamente inalterado. Se você tivesse uma pequena chance de sucesso, agora você tem melhores chances. Se você tivesse uma grande chance de sucesso, agora você tem chances piores.
Você pode ver isso em essa saída anydice , que representa os dois métodos d20. Clique em view: graph e data: pelo menos para melhor contrastar as duas distribuições. Note como se você precisasse de um número alto em seu rolo d20 original, agora você tem uma chance significativamente melhor. E com rolagens opostas, é possível ter sucesso ou falhar em cheques que seriam falha / sucesso automáticos em um único dado.
Agora, essas diferentes opções podem definitivamente mudar a sensação e o fluxo do jogo, mas essas coisas são bem subjetivas. Então, estou limitando minha resposta apenas à matemática.