Mencionando meu principal interesse em viajar para a Espanha (Flamenco) na carta de apresentação

Eu diria que sim até certo ponto.

Eles querem saber por que você deseja viajar para cada um desses países. Então, se você diz "devido ao meu amor pelo flamenco ...", esse é um interesse pela cultura local, que apresenta uma razão válida para viajar para lá como turista.

Mas eles também querem ter certeza de que você voltará para casa quando terminar. Então você também pode dizer algo como "... Espero melhorar minhas habilidades de guitarra flamenca e impressionar meus amigos quando voltar para casa".

Mas você deve ser claro e direto ao ponto. Não há necessidade de mencionar tudo.

Aqui está um exemplo: https://flightitineraryforvisa.com/cover-letter-for-schengen-visa/

Editar: Para responder às suas outras perguntas.

Por tudo, quero dizer que você não precisa contar a eles todos os detalhes de sua viagem e sua história de vida em uma carta de apresentação. Não há necessidade de contar a eles todos os lugares que você visitará ou suas aulas de violão em casa. Mas diga a eles quanto tempo você passará na Espanha e na Holanda e / ou fornecerá passagens de avião / trem / ônibus etc.

Enquanto você não estiver sendo irracional, quanto tempo você fica é uma questão de quanto dinheiro você tem. Uma estadia mais longa significa que você deve ter mais fundos disponíveis. Mas os dias 15 ou 25 não farão muita diferença.

Eu diria que não é necessário, mas não irá prejudicá-lo se você o escrever.

Para outros tipos de visto (por exemplo, reunião de família ou empresa), pode ser necessário estabelecer o motivo da viagem (quem você encontrará, se tiver um motivo para encontrá-los ...).

Mas a razão para escolher um destino turístico específico é geralmente muito pessoal e, como tal, eles não ajudarão o oficial que está analisando sua solicitação a determinar se você é um candidato legítimo ou não (contanto que não pareça incoerente).¹).

Ver flamenco, ver este ou aquele monumento, esta ou aquela tradição, aquela praia com boas ondas ... os interesses de cada pessoa são muito pessoais e difíceis de avaliar. Por exemplo, para mim é incompreensível que as pessoas viajem milhares de quilômetros para assistir a uma partida de futebol, mas isso acontece, e se eu fosse oficial de fronteira, não negaria vistos para assistir a uma partida de futebol apenas porque o motivo me parece doido².

Portanto, declarar que sua razão de ir para lá é o Flamenco não dá idéia ao oficial sobre a probabilidade de você respeitar o visto, e apenas "colore" o ponto relevante que é o visto turístico. O que decidirá se você recebe é tudo o mais na solicitação (como o oficial avalia seu risco de ficar em atraso ou que você está fazendo uma solicitação desonesta). Se eles acreditam que você é sincero e só querem fazer turismo, eles não se importam com o que exatamente você quer fazer lá.

Mas, se você quiser, escreva. Basta escrevê-lo como uma declaração curta para que não distraia o oficial de revisar o restante do seu documento.

¹Por exemplo, provavelmente levantaria algumas bandeiras se você dissesse que queria ir à Espanha para ver o Big Ben.

²Mas eu os negaria se a partida que o candidato deseja ver não estiver programada para acontecer no momento da viagem.