Os livros são bastante claros que se tornar um épico não faz alguém mal. Em vez disso, apenas torna a pessoa mais propensa a sentimentos de superioridade e mais pronta para se enfurecer.
Como notado por DafyddNZ, está bem estabelecido no terceiro livro que usar os poderes com parcimônia ajuda a proteger uma pessoa de enlouquecer, e você pode "presentear" seus poderes a outros sem sofrer os efeitos.This is a result, of course, of them channeling Calamity's image of humanity as being selfish and violent.
Quanto ao motivo pelo qual o professor conseguiu voltar da borda inicialmente, acredito que seja devido ao seu medo único.
Então, em suma, ele provavelmente ficou louco inicialmente, mas as circunstâncias de seu medo levaram-no a evitar os efeitos até que ele caiu da carroça novamente.The Professor's greatest fear is of failure. When he first gained his powers, he sought to be a hero and it's indicated that he failed. I think that encountering that fear led to his powers temporarily deserting him, and facing that fear gave him some degree of mastery over it, allowing him to learn how to avoid the effects by giving the powers away. However, he never truly faces his fear, repressing it and refusing to speak of it, so when he yields to using his power once more, it takes him over.