Este é um termostato (ou aquastat) que regula a temperatura em sua caldeira. Parece ser um modelo de TLSC de IMIT. Aqui está um produto similar na amazon.
De acordo com as instruções abaixo, esse botão é uma reinicialização manual de superaquecimento. Este termostato tem controles redundantes - um dial que você pode girar (ajuste 0-90C), mas também um desligamento de segurança, projetado para desligar em uma temperatura logo acima do máximo do mostrador (90-110C de acordo com a folha de instruções abaixo). Dessa forma, se os controles operados por discagem ficarem presos de alguma forma, há uma verificação extra para evitar o superaquecimento da sua caldeira. (Superaquecimento da caldeira é ruim porque cria pressão, levando a vazamentos ou explosão.)
O botão geralmente é coberto por uma capa de plástico removível, que parece ter sido removida aqui.
É possível que você também tenha um controle de reset localizado em outro local da caldeira, por exemplo, no seu queimador de óleo. Um controle de reset no queimador cortaria o combustível para evitar o superaquecimento. O controle do termostato da foto cortaria o sinal elétrico para acionar o queimador. Esses sistemas não são totalmente redundantes - você está protegido contra uma variedade maior de falhas por ter ambos.