É necessário “curar” panelas de barro?

Question

É necessário “curar” panelas de barro?

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Eu sou do México, e toda vez que minha avó ou minha mãe compravam uma nova panela de barro, elas "curavam" a panela de barro fervendo água com vinagre, esfregando alho do lado de fora da panela e deixando descansar A noite toda.

Eu comprei recentemente uma panela de barro, e ela liberou partículas pretas na minha comida. Eu perguntei por que, e minha mãe me disse que era porque eu não "curei" o pote.

Eu achei ridículo, então fiquei maravilhado se é realmente necessário "curar" uma panela de barro, e se essa crença é endêmica do México ou também é bem conhecida em outras partes do mundo.

Espero que esta questão não esteja fora do assunto. E se for, sinta-se à vontade para marcá-lo.

cookware

por ILikeTacos 30.12.2014 / 22:29

1 resposta

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Crookshanks era originalmente de propriedade dos Potters? Capa de livro em estilo fantasia com comerciantes e um animal de carga do tamanho de um elefante

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TL; DR: Você deveria.

Eu mesmo não possuo panelas de barro, então tome isso com um grão de sal. Eu encontrei algumas informações sobre o site Bram Cookware chamado Clay Cooking 101. Ele tem recomendações, bem como um < href="http://vimeo.com/77533055"> vídeo instrucional .

O processo aparentemente é chamado tempero , em vez de cura . Aqui está um breve resumo da página:

Seasoning Your Clay Pot

Give your new clay pot love and it will love you back! Cookware that will be used over a direct heat source on the stovetop needs to be seasoned before its first use. This strengthens the pot and prevents it from cracking. It will also make the pot more durable so it can provide you with many years of fantastic cooking.

Agora, para as partículas pretas na comida, não tenho certeza do que poderia ser; por isso, é melhor jogar de forma segura e não comer a comida.