O dispositivo é provavelmente algo como um temporizador de água quente (mas instalado a montante, na sala mecânica), que compreende um mecanismo temporizador e uma válvula de corte ou desvio.
Quanto ao modo de desativá-lo, você precisa descobrir o modelo do dispositivo. As chances são de que pode ser desativado através de seus controles. Caso contrário, ele precisaria ser removido e o tubo emendado.