Na página 2-10, sob o título "Fluxo induzido (lavagem a jusante)", o livro enfatiza que, se você tiver uma asa avançando horizontalmente a uma velocidade fixa em relação ao solo e alguma atitude de inclinação positiva em relação ao horizonte, e você envolve a asa com uma massa de ar descendente, o ângulo de ataque da asa será menor do que se a massa de ar não estivesse descendo. Uma lâmina de rotor de um helicóptero pode ser vista como uma asa, pelo menos em um dado instante no tempo.
O livro está usando o termo "velocidade de fluxo induzida" especificamente para se referir à velocidade descendente da massa de ar causada (induzida) pelas pás do rotor. Ou seja, lavagem a seco.
A frase exata que você citou estava sob o subtítulo "Efeito fora do solo (OGE)". Como o solo não está mais agindo como um "piso" para impedir o fluxo de ar no sistema do rotor, você tem mais fluxo do que no efeito no solo.
Se você estivesse pairando no efeito de solo e o solo desaparecesse repentinamente, a velocidade do fluxo descendente aumentaria e o ângulo de ataque das pás do rotor diminuiria.