Como a cabeça de Fred virou?

Eu acho que uma explicação plausível no universo depende da sua interpretação da cena.

Minha interpretação é que Fred foi colocado como isca pelos monstros. Eles montaram o manequim para atrair Neville para aquele local. Isso inclui uma cabeça ligeiramente virada que realmente o levaria ao limite, dado seu estado mental atual. Você pode ver que quando Neville atira em Fred, Fred apenas desmorona o que significa que ele é muito frouxo. Portanto, é dentro do campo da possibilidade que o monstro que o montou estava escondido nas sombras e puxando levemente uma corda presa ao manequim, como um pescador puxa uma isca para atrair peixes. Isso mostra que os monstros estavam se tornando bastante inteligentes, que foi o tema do livro em que o filme foi baseado (e é mais sugerido no corte original do filme).

Se você interpreta que Neville simplesmente esqueceu que ele deixou essa armadilha lá, faz mais sentido que ele tenha visto a cabeça se mover devido ao seu estado mental frágil. Nós, como o público que olhava para o mundo, os olhos de Neville também veríamos a cabeça se mexer.

Uma explicação mais chata é que ele foi colocado livremente no corpo e estava simplesmente se estabelecendo no local no momento em que o vimos.