Marca do caçador declara o seguinte:
If the target drops to 0 hit points before this spell ends, you can use a bonus action on a subsequent turn of yours to mark a new creature.
Isso significa que, se o alvo cair para 0 e o combate terminar, em seguida, recomeçar dentro de uma hora, você poderá marcar um novo alvo?
Você citou a linha relevante. É "um turno subsequente", não "o próximo turno" ou "um turno subsequente, desde que esteja dentro de um período de tempo X" ou qualquer coisa do tipo. Observe que a Marca do Caçador requer concentração, portanto, é apenas uma hora 1 se você for atingido com pouca frequência (ou não for o caso) ou se tiver muita sorte nos seus testes de concentração (e não usar outros feitiços que exijam concentração no enquanto isso).
Observe que você não a está "reformulando" no sentido de que você não está realmente lançando um feitiço quando escolhe um novo alvo, isso importa porque, por exemplo, isso não desencadeia ataques do Mage Slayer e não é interrompível pelo Counterspell.