Esqueceu-se de adicionar sal às batatas fritas enquanto a ensopava em água quente

Question

Esqueceu-se de adicionar sal às batatas fritas enquanto a ensopava em água quente

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Tentei fazer batatas fritas em casa pela primeira vez. Enquanto eu procurava na Internet, há quatro etapas,

Mergulhe as batatas em água fria por 10 minutos
Mergulhe as batatas agora em água quente por 10 minutos com sal (esqueci de adicionar sal na água)
Frite as batatas no modo sim por 10 minutos (fiz isso já)
Frite as batatas agora de maneira alta até que fiquem douradas (preciso fazer daqui para a frente)

Após o terceiro passo, percebi que não havia acrescentado sal ao mergulhar as batatas. Existe alguma maneira de adicionar sal agora antes / enquanto fritá-lo?

batatas sal batatas fritas

por siddiq 21.04.2019 / 21:45

1 resposta

Tags batatas sal batatas fritas

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Qualquer sal adicionado durante a etapa de imersão não tornará as batatas fritas significativamente salgadas, durante o cozimento das batatas pré-cozerá e absorverá um pouco de água e, se for salgado, um pouco de sal (sugerimos uma salmoura 3% aqui) Mas as receitas comuns de batatas fritas com as quais estou familiarizado normalmente não salgam a água e muitas não fervem. - Nunca salguei água de imersão e ainda obtive bons resultados.

As batatas fritas são geralmente salgadas (ou temperadas, se você preferir) logo depois a última etapa de fritura, quando o restante óleo de fritura ajuda o sal a grudar nas batatas.

Em resumo: Sim, existem fontes que insistem em branquear a água com sal e talvez seja o caminho para a perfeição, mas se você não o fez, simplesmente salgue depois.