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1) O fim bárbaro pode enfurecer-se "à vontade" ou é uma ação rápida, conforme a descrição da raiva?
Primeiro, vamos dar uma olhada no poder da raiva do bárbaro:
Rage (Ex)
A barbarian can call upon inner reserves of strength and
ferocity, granting her additional combat prowess. [...] A barbarian can enter rage as a free action.
[...]
A barbarian can end her rage as a free action and is fatigued after
rage for a number of rounds equal to 2 times the number of rounds
spent in the rage. A barbarian cannot enter a new rage while fatigued
or exhausted but can otherwise enter rage multiple times during a
single encounter or combat. If a barbarian falls unconscious, her rage
immediately ends, placing her in peril of death.
E agora, a condição paralisada:
Paralyzed
A paralyzed character is frozen in place and unable to move or act. A paralyzed character has effective Dexterity and
Strength scores of 0 and is helpless, but can take purely mental
actions.
A parte complicada aqui, uma ação "puramente mental" não é um termo definido do sistema. Você não pode usar o argumento "Entrar / sair da raiva é uma ação livre, portanto não é um movimento nem uma ação padrão", pois é possível desenhar rapidamente como uma ação livre (e desenhar é uma jogada). Então, usando apenas essas duas citações, não há RAW explícito.
Mas quando você está focado em dar o melhor de si, é uma ação mental. Você tem que pensar na RAI neste caso. A redação parece indicar que sim, um bárbaro pode acabar com sua raiva enquanto está paralisado.1
(E é uma ação livre, não rápida, como está escrito na pergunta)
2) O Bárbaro pode usar Rage, que adiciona + 2 a Will save, para forçar outro Will Save contra a paralisia?
A raiva, no entanto, não concede um salvamento adicional do Will, portanto, a menos que você tenha outro efeito acionado pelo Rage que explicitamente permita que você tente novamente um save com falha, não será possível evitar a paralisia.
1: Pense nisso como se acalmando. É certo que ficar paralisado não me faria (pessoalmente) sentir-me calmo, mas não faz nada para me impedir de me acalmar.