As outras respostas ignoram algo muito puro e simples: os Starks foram os últimos a falar.
Sansa esperou deliberadamente até que todos os outros dissessem "Sim". Todos (incluindo a maioria dos telespectadores, imagino) presumiram que ela diria "Sim" para que seu próprio irmão se tornasse rei - mas ela esperou até que todos os outros se comprometessem antes de fazê-la se mudar.
Isso foi muito inteligente. A posição de Bran foi essencialmente confirmada, para que seu pequeno jogo de poder não impedisse Bran de ser rei, e isso significava que se alguém mais quisesse copiá-la, eles teriam que se contradizer publicamente e ir publicamente contra sua própria palavra.
Ela esperou até que todos tivessem se comprometido a aceitar Bran como seu rei antes de colocar a idéia de se separar e revelar que era algo que Bran provavelmente concordaria para manter a paz. Havia fotos nítidas dela observando os outros, sorrindo confiantes, olhando em volta, certificando-se de que todo mundo falasse, esperando o momento certo.
Ela aprendeu muito sobre política com Littlefinger e Cersei ao longo dos anos ...
É claro que, se houvesse alguém como Tywin Lannister presente, ele não seria pego de surpresa como os outros. Ele sentiria o cheiro de alguém que consolida o poder e ele saberia que ele tinha cerca de cinco segundos entre Sansa fazendo a peça e Bran aceitando que abaixasse as ambições de Sansa.
Ele provavelmente teria calculado rapidamente que Sansa se preocupa mais com a paz e com um rei brando como Bran do que com a independência. Ele teria usado sua extensa inteligência política para pensar rapidamente em uma maneira poderosa de colocar Sansa sob a pressão de pensar que todo o acordo fracassaria se ela não desistisse. Ele também teria encontrado uma maneira de apresentá-lo sem fazendo inimigos dos outros presentes, arriscando-os a se aliar contra ele no futuro, e sem parecer ter voltado atrás em sua palavra, arriscando parecer fraco e perdendo credibilidade.
Edmure Tully, Gendry, Royce, Yara, Sam, Davos ... esses não são personagens com os mesmos instintos políticos, inteligência ou ambições.
Entre os presentes, apenas Tyrion poderia realisticamente ter respondido efetivamente aqui, mas ele não vai blefar derrubando sua própria sugestão, quando parece que sua última chance de se salvar da adaga de Grey Worm.
Seria perfeitamente característico para, digamos, Yara voltar para casa chutando a si mesma que, se tivesse jogado melhor suas cartas, talvez pudesse ter disputado a independência das Ilhas de Ferro. Não seria de seu caráter transformar-se magicamente em um mestre político e improvisá-lo magicamente em questão de segundos, ou assumir grandes riscos em uma tomada desajeitada e improvisada de poder quando, ao contrário de Sansa, ela estava perfeitamente feliz em apoiar Rainha Dany.