Há um tempo que estou tentando fazer queijo grelhado na grelha. Embora a princípio isso pareça engraçado, mas acredito que é possível fazer 100%. Eu simplesmente não tenho ideia nem de como abordar esta refeição. Além disso, lembre-se de que este é o meu primeiro post aqui, portanto, peça desculpas se isso já foi solicitado antes ou parece uma piada.
Prepare seu sanduíche [amanteigado / seco - queijo - seco / amanteigado] e embrulhe em papel alumínio. Coloque na grelha (ou diretamente sobre as brasas), virando para torrar nos dois lados do pão. O tempo será uma lição de tentativa e erro. Meu pensamento é 2-4 minutos de cada lado, mas isso dependerá em grande parte do calor dos carvões.
Conforme observado pelo GdD, "grill" significa uma coisa no inglês americano e outra no inglês britânico. Esta resposta usa as traduções fornecidas em esta postagem StackExchange, e se concentra na definição do inglês americano.
Esta seção usa a definição em inglês americano de "grill", salvo indicação em contrário.
Parece haver duas abordagens para tentar cozinhar um sanduíche de queijo grelhado em uma churrasqueira.
Uma abordagem envolve o sanduíche em papel alumínio antes de cozinhar. resposta de elbrant descreve o procedimento geral.
Outra abordagem, com um exemplo detalhado descrito por o blog Fix.com não envolve o sanduíche a qualquer momento. O contato direto com a grade é usado por toda parte. Uma seleção de etapas está incluída abaixo; o link também inclui instruções sobre como criar três zonas com diferentes características de calor ao usar churrasqueiras a gás ou carvão.
4) While the grill heats up, grate the cheese. About 1 cup of shredded cheese should be perfect for one sandwich. Brush the bread with melted butter or olive oil.
5) Place the bread in the medium zone of your grill for approximately 2 to 3 minutes or until the bread is lightly toasted.
6) Evenly distribute the shredded cheese on top of one slice of bread. Position the second slice of bread on top of the cheese. Place the sandwich on the grill over the medium to high heat section for approximately 2 to 3 minutes or until the cheese starts to bubble inside the sandwich.
7) With a metal spatula, move the sandwich to the low heat zone for an additional 3 minutes.
Alton Brown descreve um procedimento um pouco trabalhoso que envolve as etapas em que os ingredientes são cozidos diretamente na grelha e as etapas em que o sanduíche inteiro é embrulhado em papel alumínio:
Prepare uma churrasqueira a carvão iniciando um fogo de duas zonas (carvão empilhado sob metade da churrasqueira, sem carvão na parte inferior da outra metade) e aguarde até que o carvão esteja "quente e cinza"
Derreta o queijo em um recipiente apropriado em fogo indireto na grelha (a receita sugere a criação de recipientes usando espátulas e papel alumínio). Isso pode levar minutos 6-9
Cubra os dois lados de duas fatias de pão com gordura (manteiga ou óleo) antes de grelhar em fogo direto, 1-2 minutos de cada lado.
Montar sanduíche; prepare papel alumínio suficiente para embrulhar o sanduíche, coloque um pedaço de pão sobre ele, raspe o queijo do recipiente no pão, cubra com o outro pedaço de pão e embrulhe o sanduíche firmemente
Grelhe o sanduíche embrulhado em papel alumínio em fogo indireto por mais minutos 1-2
Esta seção usa a definição em inglês britânico de "grill", salvo indicação em contrário.
bob1 apontou o Welsh Rarebit em um comentário. Duas peças empilhadas juntas podem formar um sanduíche aceitável, especialmente se os dois lados de cada pedaço de pão forem grelhados com a consistência desejada antes de aplicar o queijo e grelhar novamente.
Se você está curioso para saber por que um sanduíche cozido em uma chapa é conhecido como sanduíche de queijo "grelhado" nos Estados Unidos, talvez queira examinar a história da sonho de queijo, um sanduíche americano de rosto aberto grelhado no sentido inglês britânico ("grelhado" no inglês americano).
Eu sempre manteiga os dois lados de cada pedaço de pão e tento não usar queijo ralado, pois ele cai. Certifique-se de que a panela esteja quente, antiaderente e não a unte; a manteiga do lado de fora do pão vai bem.