O que conta como um spoiler depende da sua mesa ...
A melhor fonte de conhecimento sobre monstros para o DnD 5e é o nome apropriado Monster Manual livro. Ele contém lixões de histórias variadas, que variam de alguns parágrafos a histórias curtas. As descrições são frequentemente bastante interessantes! Cada um também é acompanhado pelo bloco de estatísticas do monstro.
Como você está jogando o Curse of Strahd, o próprio livro do módulo conterá muitas informações básicas que o GM pode ou não permitir que você visualize. Vale ressaltar que o Manual do Monstro contém um bloco histórico para o próprio Strahd, então há definitivamente alguns pequenos spoilers da campanha por lá. Pergunte ao seu GM para ter certeza.
Fora do escopo específico dos vampiros, outros livros do DnD 5e também incluem histórias de monstros ou locais como parte de seu conteúdo. Você pode procurar livros como Tomo dos inimigos de Mordenkainen or Guia de Monstros de Volo para ter acesso a mais e mais profundos depósitos de conhecimento.
Se o conhecimento ou o bloco de estatísticas são "informações abertas" varia entre tabelas diferentes. Nossa tabela geralmente segue a premissa de que a maior parte do conhecimento apresentado no livro é um conhecimento razoavelmente comum que foi transmitido aos nossos heróis através do folclore, de suas carreiras anteriores ou de outras experiências. Os blocos de estatísticas geralmente são considerados spoilers, mas sua milhagem pode variar.
... então peça ao seu GM para encontrá-lo na metade do caminho
Por fim, é o mais sensato pedir ao seu GM que aponte para você a sabedoria que ele pretende usar. Isso não apenas garante que o GM apenas possa fornecer as informações que não estragam a campanha, mas também garante que as informações fornecidas não sejam enganosas no caso de o GM decidir se desviar das fontes mais estabelecidas de conhecimento sobre monstros.
Finalmente, dada a natureza da campanha, eu evitaria interpretar um caçador de vampiros experiente sem a aprovação forte e explícita do resto do grupo. A atmosfera de horror gótico da campanha deve inundar os jogadores com um mistério sombrio, que pode ser diluído se o seu personagem reivindicar um conhecimento especializado no funcionamento dos vampiros.