Eu aumentei minha receita de pão em 50% para obter um pão maior. Eu usei a temperatura do forno para os pães originais (menores) que eu fiz consistentemente com sucesso no passado. Após o mesmo tempo de cozimento, a temperatura do pão do centro estava muito baixa (ou seja, não era feita no interior). Precisei aumentar a temperatura do forno também? E se há uma fórmula para aumentar a temperatura? (Ou seja, uma porcentagem em relação à receita / aumento de farinha?). Obrigado.
Você precisa aumentar algo e o tempo é mais fácil: para 50% a mais de peso, adicione 50% a mais de tempo para aumentar em até 100%.
Você também pode aumentar tanto a temperatura quanto o tempo, mas você deve reduzir para metade cada um deles, ficando 25% mais quente e 25% maior.
Observação: isso aumenta em até 100%. Além disso, os cálculos de volume também são implementados.
Não aumente a temperatura. Aumentar o tempo por proporção
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