Medição a seco e conversão em peso

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Se uma receita pede xícaras 2 1 / 2 de frango desfiado, é o mesmo que onças 20? Estou sempre confuso quando se trata de medições de ingredientes secos em receitas. Posso simplesmente converter cada copo em onça 8?

por Darren 26.07.2019 / 20:49

2 respostas

Em geral, você não pode converter medidas de volume (como xícaras) em medidas de massa (como onças) sem levar em conta o que você está medindo, porque substâncias diferentes terão densidades diferentes em uma xícara.

Se você pesquisar on-line, poderá encontrar conversões para diferentes itens alimentares comuns, mas estes variam. O site CookItSimply fornece uma conversão para frango picado cozido como copo 1 em 4.4oz; o site FreeFoodTips dá 5.22oz; TraditionalOven.com dá 4.94oz. Observe que esses pesos são cozidos e o frango muda de peso à medida que é cozido.

No entanto, é provável que uma receita que incorpore frango desfiado não seja muito sensível à quantidade exata; portanto, eu consideraria a receita apenas como uma indicação da quantidade aproximada de frango a ser usada: pense na quantidade que caberia nos copos da 2.5 e vá para aproximadamente essa quantidade.

26.07.2019 / 21:14

A conversão de volume em peso ou vice-versa é diferente para todos os alimentos, portanto, não há regra padrão. Uma xícara a oito onças funciona apenas para alimentos com a mesma densidade da água (é uma aproximação razoável para a maioria dos líquidos, como vinagre, leite, vinho).

http://www.kingarthurflour.com/ possui um gráfico imprimível de dezenas de alimentos e pesos de diferentes quantidades em onças.

29.07.2019 / 00:43

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