Eu acho que é apenas uma diferença cultural. O sistema "duas folhas" é comumente usado em residências nos EUA. Portanto, os hotéis nos EUA usam o mesmo sistema porque é familiar para a maioria de seus hóspedes. (Os EUA são um país grande, com muitas viagens domésticas, e a maioria dos hóspedes do hotel seria americana, e não estrangeira.)
(Como esclarecimento, o sistema mais comum envolve um lençol na cama e mais um lençol entre a pessoa e o cobertor. Você encontrou uma cama que tem mais um lençol por cima, então é realmente um "lençol três" "sistema - o terceiro não é tão comum nas casas das pessoas. Você certamente poderia remover o superior se não gostar, pois não será relevante quando você estiver dormindo debaixo das cobertas.)
instead of using a proper duvet cover like most people do at home
Não é o que a maioria dos americanos faz em casa, na minha experiência (eu sou um). Mesmo que exista um edredom com uma capa, eles geralmente ainda terão um lençol entre a pessoa e o edredom. E muitas pessoas não usam edredons, preferindo mantas de lã ou sintéticas ou colchas.
What's the reason behind this?
Como eu disse, acho que é basicamente assim que as coisas são. Mas tem alguns benefícios que posso ver:
Capas de edredon podem ser difíceis de entrar e sair; é mais fácil trocar os lençóis que não estão presos ao cobertor ou edredom.
Uma capa de edredon tem o dobro de pano para lavar em comparação com um lençol.
Um lençol geralmente se estende sobre a borda da cama, enquanto o cobertor geralmente atinge a borda. Isso torna menos provável que você fique completamente descoberto, especialmente se houver duas pessoas na cama. Também é mais fácil dobrar a folha para evitar rascunhos.
Com um lençol separado, se você ficar muito quente, você tem a opção de colocar o cobertor de lado e apenas dormir embaixo dele.
Is it possible to ask the hotel to change it for the duration of my stay?
É claro que você pode perguntar, mas meu palpite é que a maioria dos hotéis americanos não terá edredons à mão, para que não possam atender a esse pedido. Você também pode ter dificuldade em fazê-los entender o que você quer dizer, já que o conceito de dormir diretamente sob uma capa de edredon pode ser bem estranho para eles.
It's unpleasant because the two sheets are eventually untangled from the blanket
Bem, acho que todo mundo não tem esse problema. Talvez você se mova mais do que a média quando dorme.