Estou procurando aulas onde posso aprender a cozinhar. Encontrei muitas opções, mas estou cansado de gastar tempo e dinheiro (e uma babá) para uma experiência que teria funcionado melhor em minha própria cozinha.
Existe algo que eu possa procurar ao revisar as informações da aula de culinária? Que coisas devo evitar? Ou é tentativa e erro?
Realmente depende do que você está procurando em uma aula de culinária. Posso pensar sobre minhas próprias experiências pessoais, mas tenho certeza de que há muitos fatores que você deve considerar, para obter várias respostas.
Suponho que você esteja falando de aulas recreativas (esse é o termo da indústria, em oposição a profissionais); Não pretendo ter bons conselhos para a escolha de programas profissionais para se tornar um cozinheiro de linha ou confeitaria na carreira de ser chef ou confeiteiro.
A escola de culinária deve dizer onde a turma é ministrada. Uma turma da comunidade local em uma sala de ensino médio em casa ou em um centro comunitário geralmente oferece instalações básicas (embora eu imagine que alguns o atordoem ...)
As escolas ou empresas comerciais de culinária devem ter fotos da sala de aula para você ler e geralmente se gabam do equipamento que oferecem (como fogões Viking ...)
Olhe as fotos e pergunte se o ambiente será confortável para você.
Quão avançada é a classe? Se você já sabe como temperar seu próprio chocolate e possuir três garfos, não deseja fazer uma oficina básica de chocolate. Por outro lado, se você nunca fez um biscoito, talvez não queira fazer um curso pastoso avançado, onde croissants e massa folhada estão na ordem do dia.
Escolha uma classe que esteja no nível que você deseja - o guia do curso deve deixar isso muito claro.
Descubra se a escola tem estagiários ou outra equipe que faz a limpeza. As escolas comerciais tendem a - caso contrário, você pode esperar ser ajudado a policiar e lavar a louça, especialmente em um programa comunitário como aquele hospedado em um centro comunitário. Você deve estar confortável com a expectativa.
Boas aulas de culinária listam exatamente quais pratos ou itens serão ensinados na classe em seu guia ou currículo. Eles também devem especificar as lições aprendidas ou técnicas aplicadas. Muitas vezes, há um tema, como "Jantar de São Valentim para Dois" ou "Intensivo de Pastelaria" Selecione aulas que ensinem as técnicas que você deseja e os pratos que você gosta.
É uma aula de uma noite, em que você entra e sai, e pouco corre o risco, ou uma aventura de uma semana em que, se você não gosta do formato ou do instrutor, perdeu a aula de uma semana e o prazer de uma semana. Uma vez, não voltei do almoço no décimo nono dia de um curso de cinco dias porque não gostava do estilo do instrutor.
Para aulas mais longas, você pode solicitar garantias de reembolso parcial se o instrutor, o estilo ou a apresentação não gostar de você, antes de se inscrever.
Para aulas de um dia ou mais, descubra se são oferecidos almoços ou outras refeições relevantes (em escolas comerciais, eles geralmente são cozidos como parte de seu currículo ou feitos por funcionários ou estagiários para sua diversão) ou se você próprio. Muitas vezes, não há tempo suficiente para sair para o almoço.
Existem várias maneiras principais de ensinar aulas de culinária; você quer ter certeza de que o estilo é o que você mais gosta.
Escolha um formato com o qual você se sinta confortável, especialmente se quiser ter certeza de experimentar um prato específico.
Ao avaliar o currículo ou o cardápio, a forma de apresentação e a duração geral do curso, você deve ter uma idéia de quão rápido ele é.
Verifique se você está confortável com o ritmo. Se você gosta de um ritmo lento e agradável, não quer estar na sala de aula, onde espera-se que as pessoas batam a louça rapidamente - embora essas sejam geralmente as aulas mais avançadas em escolas comerciais.
Descubra se você traz seus próprios ingredientes ou eles são fornecidos. (A maioria das escolas de culinária comercial as fornece, mas os programas comunitários podem não.)
Contagem de custos. Preciso dizer mais?
Converse com o pessoal da linha de atendimento ao cliente da escola (se houver), se tiver alguma dúvida. Faça uma aula curta na escola para avaliar as instalações e seu estilo geral antes de se divertir em uma aula mais longa ou mais cara.
E traga sua paciência. Pela natureza da besta, você costuma sentar-se em coisas que conhece, ou em repetições, ou precisa esperar por palestras e demonstrações antes da parte prática.
Se puder, traga um amigo para compartilhar a experiência, fofocar e, em geral, divertir-se, caso esteja disposto.
Boa chance.
Eu tenho apenas experiência limitada com as aulas, então espero que você obtenha uma resposta melhor, mas eis o que eu sei.
Se você quer aprender, deve pensar apenas em mãos em cursos, não do tipo em uma cozinha de estúdio onde você apenas senta e assiste (e geralmente começa a provar). Embora o último seja uma maneira agradável de passar a noite, se você for como eu, não terá muita informação. Por outro lado, das aulas que eu assisti em Canberra e aqui em Estocolmo, as aulas práticas foram maneira mais caro. Eu imagino que seria o mesmo em Boston, então vai depender do seu orçamento. Se vocês do vá para o formato de estúdio de cozinha + auditório, geralmente há oportunidades para fazer perguntas. Vale a pena planejar algumas perguntas com antecedência; a interação ajudará a reforçar o que você aprendeu.
Supondo que você vá para mãos em, tente ter uma ideia de quantas estações estão disponíveis versus o tamanho da turma. Eu experimentei uma aula em que compartilhei uma estação com dois outros alunos, que era pelo menos uma pessoa a mais.
Além disso, eu tentaria aprender o máximo possível sobre a localização e o professor. Se você conseguir ver a localização, ela está bem equipada? É tão limpo quanto você acha que uma cozinha deveria ser? Eu, pessoalmente, preferiria um Chef de trabalho como professor. Dessa forma, você pode reservar uma mesa em seu restaurante antes você marca a aula para garantir que eles possam cozinhar.
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