Entrar em contato com a embaixada do seu país pode ser uma opção.
Alternativamente, talvez você poderia tentar entrar em contato com um juiz da paz perto de sua localização e perguntar se eles estariam dispostos a receber seus documentos. Não é um pedido comum, imagino, então você provavelmente precisaria assegurar-lhes que o documento esperado é legal, e que eles não serão solicitados a fazer qualquer coisa que incorra em um custo sem receber dinheiro antecipadamente (por exemplo, se você precisar do documentos postados em, cujos custos). Eles podem estar dispostos a ajudar.
Os juízes da paz são essencialmente voluntários altamente confiáveis de uma comunidade que pode ser usada para testemunhar a assinatura e a certificação de documentos. Eles provavelmente fazem outras coisas que eu também não tenho conhecimento.Você pode fazer uma busca por Justices of the Peace por localização no site da lista telefônica do site yellow.co.nz.