A solução mais fácil e melhor para o problema é não dissolvê-lo em água em primeiro lugar. Adoçante em pó mantém indefinidamente. O adoçante dissolvido cai bem no meio de FAT TOM , então você converteu um alimento estável em prateleira em um instável.
Supondo que você queira mantê-lo à temperatura ambiente, não há muito que você possa fazer. Você pode reduzir a água, mas eu não sei o suficiente sobre a solubilidade da sucralose, é possível que ela ainda seja suscetível a se moldar no ponto de saturação, assim como o açúcar.
Você pode tentar acidificá-lo o suficiente para impedir o crescimento do molde. Mas então ele terá um gosto muito menos doce, então você terá que adicionar uma quantidade muito maior à sua bebida, várias vezes a quantidade que você normalmente usa. Alternativamente, você pode acidificá-lo menos e usar benzoato de sódio como conservante. É normalmente utilizado para alimentos produzidos industrialmente, por isso não posso sugerir as proporções correctas de ácido para a sucralose para o benzoato de sódio. Mas note que simplesmente misturá-los de qualquer maneira não lhe dará um produto seguro, você pode precisar de receitas industriais para uso correto.