Você não pode fazer isso, significa exatamente o que diz.
O fabricante quer que o "neutro" (azul UE) esteja próximo da mesma voltagem que o terra / terra (verde). Eles estão dizendo especificamente: NÃO faça o que você está tentando fazer, conectando linha (castanho da UE) e neutro (azul da UE) a duas fases de quente (preto / vermelho dos EUA).
Transformers são seus amigos
Um transformador step-up / step-down fará o que você quiser. É um autotransformador que leva 120V quente e neutro, e dá 240V quente e neutro. Neutros estão no mesmo potencial. Estes são produtos comerciais embalados com os cabos e receptáculos corretos para o seu mercado. Eles são pesados porque estão cheios de cobre e ferro.