Qual é a melhor maneira de preservar o ensopado de ostras?

Agora que as férias acabaram, minha mercearia local tem um monte de ostras que precisam descarregar. Eu não posso deixar passar, então eu pensei em fazer uma bagunça de ensopado de ostras ou sopa e congelar para mais tarde. Mas isso me fez pensar, qual é a maneira correta de abordar isso com o mínimo de dano à qualidade / sabor / textura do resultado?

Eu poderia fazer tudo na frente e congelá-lo em quantias pré-divididas. Mas vai congelar bem / corretamente? Praticamente todas as receitas são apenas um monte de laticínios gordurosos (manteiga, creme), talvez alguns aromáticos e as ostras. Com toda essa gordura, vai congelar bem (não separado) e ser fácil de guardar sem pegar o funk do congelador?

A alternativa surgiu, já que a receita é realmente tão simples - suar os aromáticos se usá-los, aquecer o laticínio e soltar as ostras até serem cozidos - talvez fosse melhor preparar a porção não cozida. Ostras e congelar aqueles, provavelmente em uma forma plana puck. Então, quando é hora de comer um guisado, eu apenas preparo a receita como de costume e coloco meu disco de ostra congelado e provavelmente leva alguns minutos extras para cozinhar, mas não é muito pior do que descongelar e reaquecer a versão feita com o método anterior .

Eu sinto que a segunda abordagem vai dar um melhor resultado para o custo adicional de alguns minutos extras, quando eu quero comê-lo, mas eu nunca congelou ostras em sua bebida, então talvez eu esteja perdendo alguma coisa. Eu também nunca congelei laticínios pesados, então talvez eu esteja perdendo algo sobre isso também.