São procedimentos principalmente padronizados.
Tomo como exemplo o aeroporto de Amsterdã (AMS), mas o seguinte é aplicável à maioria, senão a todos, dos principais aeroportos comerciais.
Vamos analisar os gráficos de partidas , em particular este:
como você pode ver, se um avião está partindo através daquela pista, DEVE seguir um dos dois caminhos especificados para sair do espaço aéreo do aeroporto através do waypoint "ANDIK". Ele tem caminhos diferentes para os outros waypoints de saída, mas eles são definidos de forma semelhante e limitados em número.
No link, você encontrará gráficos semelhantes para cada uma das pistas.
Dentro de restrições devido a fatores como terreno, redução do ruído em áreas povoadas (como o Dan menciona em sua resposta ) , áreas restritas devido à segurança e proteção (em centros urbanos, instalações governamentais e militares, usinas nucleares e outras) ou usadas para outros fins (operações militares, lançamento espacial e outras), estas rotas são definidas para que não se interceptem ( muito).
Isso garante que as aeronaves que chegam e partem não se aproximem, o que reduz muito o risco de colisão e permite que rotas diferentes sejam divididas entre vários controladores, que podem manipular suas rotas atribuídas, independentemente das outras.
As condições meteorológicas e outros fatores ditarão quais pistas serão utilizadas, mas a pista determinará como o avião sairá do espaço aéreo do aeroporto, após o waypoint de saída apropriado ter sido selecionado (você geralmente não usaria um waypoint no lado norte se você tem que ir para o sul).
Então, para resumir:
- você tem uma quantidade limitada de waypoints de saída
- você tem uma quantidade limitada de pistas
- o tempo restringirá sua escolha (bem, a torre do aeroporto fará isso por você) da pista
- seu destino restringirá sua escolha de waypoint de saída
- para cada par de pista / waypoint, você terá uma ou duas rotas possíveis
Isso resulta no tipo de comportamento que você observou.