TL; DR

O nome MacGuffin não se origina do nome de uma pessoa em particular. É apenas um termo sem sentido que existia antes de ser aplicado ao conceito de filme de um item aleatório que guia o enredo.

Resposta longa

Tvtropes atribui a Alfred Hitchcock o nome MacGuffin famoso, e O próprio Hitchcock cita um de seus roteiristas, Angus McPhail, como o criador da palavra:

The term was popularized by Alfred Hitchcock, who credited one of his screenwriters, Angus McPhail, with the creation of this concept and the name for it, citing a particular school-boy joke:

A man is riding on a train when a second gentleman gets on and sits down across from him.
The first man notices the second is holding an oddly shaped package.
"What is that?" the first man asks.
"A MacGuffin, a tool used to hunt lions in the Scottish highlands."
"But there are no lions in the Scottish highlands," says the first man.
"Well then," says the other, "That's no MacGuffin".

Wikipedia dá uma história muito parecida com informações adicionais, e dá vários livros sobre Hitchcock como a fonte da informação. .

Hitchcock related this anecdote in a television interview for Richard Schickel's documentary The Men Who Made the Movies and for Dick Cavett's interview. According to author Ken Mogg, screenwriter Angus MacPhail, a friend of Hitchcock, may have originally coined the term.

Deve-se notar que o conceito existia em filmes antes do termo MacGuffin ser cunhado para ele:

The World War I–era actress Pearl White used weenie to identify whatever object (a roll of film, a rare coin, expensive diamonds, etc.) impelled the heroes and villains to pursue each other through the convoluted plots of The Perils of Pauline and the other silent film serials in which she starred.

Não sabemos ao certo se a piada é a fonte original do termo, mas parece muito provável. No entanto, não há indicação de que houvesse alguém chamado MacGuffin que fosse a fonte desse termo.