Como tornar meu macarrão menos marrom?

Para cozinhar com o macarrão, considere pimentões vermelhos ou amarelos, cenouras, couve-flor ou outros vegetais que mantêm a cor bem quando aquecidos. Além disso, você pode ajudar muito este problema com guarnições boas, saborosas e bonitas. Até mesmo um simples banho de salsa picada vai longe. Raspas de limão ou laranja também é bom.

Confira este vermelho apimentado -wine capellini do meu blog, você verá como a guarnição rápida e fresca de tomates cereja e salsa transforma uma massa marrom brilhante (e talvez aprenda também uma nova maneira de cozinhar massa).

Eu acho que Michael já cobriu muitas boas idéias se você está com macarrão de trigo / ovo. Se você quiser mudar a cor do macarrão - para obter uma nova tela para pintar - você pode:

• Experimente massa de tinta de lula. No entanto, não tenho certeza das melhores maneiras de encontrá-lo.
• Experimente macarrão de arroz fino ou macarrão de vidro que eu suponho que você pode comprar nas grandes mercearias ou mercearias asiáticas.

Além dos vegetais, que já foram mencionados (eu sou parcial ao brocolli, ervilhas em primavera, ou até mesmo um pimentão crocante ao final para crocância extra, nem todas as especiarias são marrons -

Um pó de páprica quando servindo poderia adicionar um pouco de cor extra. Eu ficaria com uma paprika doce se você não é fã de calor, mas eu normalmente uso quente, pois nem todo mundo que eu cozinho gosta de calor, então é algo que eu posso adicionar no final.

Se você não se importa com rajadas de calor, uma pitada de pimenta vermelha pode acrescentar algum interesse.

Para um molho completamente não-marrom, você pode fazer pesto com outras nozes ou ervas. Procure online uma receita de pesto de salsa ou spinich pesto, e considere nozes ou pistaches em vez de pinhões.

Além disso, os legumes não precisam ficar retidos depois cozidos, se você adicioná-los no final - corta metade de alguns tomates cereja ou de uva, ou é um problema barato, roma picado ou outro tomate.

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E, se você tiver tempo e paciência (muito tempo, se não tiver um rolo de massa ou extrusora), também poderá faça o seu próprio macarrão em cores diferentes .

Recentemente, encontrei uma ótima maneira de lidar com isso. Para cada quilo de massa, eu adiciono uma tigela cheia de legumes congelados (brócolis, ervilhas, aspargos, etc.). Dessa forma eu recebo algo delicioso e cheio de cor verde brilhante. Parece e tem um gosto muito melhor.