Como manter a abóbora fresca por muito tempo?

De acordo com o Centro Nacional de Preservação de Alimentos em Casa (grifo nosso):

Freezing is the easiest way to preserve pumpkin, and it yields the best quality product. Select full-colored mature pumpkin with fine texture (not stringy or dry). Wash, cut into cooking-size sections and remove seeds. Cook until soft in boiling water, in steam, in a pressure cooker, or in an oven. Remove pulp from rind and mash. To cool, place pan containing pumpkin in cold water and stir occasionally (So Easy to Preserve, 2006). Pack into rigid containers leaving headspace, and freeze.

Eles oferecem uma variedade de métodos de cozimento antes de congelar a carne da abóbora, mas você pode achar que a torrefação oferece o mínimo de trabalho e o melhor desenvolvimento de sabor.

Enlatamento de pressão de abóbora em cubos (mas não purê ou purê) também é possível (como a abóbora é um fruto de baixa acidez, enlatamento de água fervente não é apropriado). Você deve usar apenas uma receita confiável se optar por seguir esse caminho.

Você também pode fazer couro de abóbora , embora isso não deixe a abóbora adequada para muitas receitas e só é adequado se este for o produto que você deseja.

Eu limpo e cortei abóboras frescas em cerca de 12 pedaços cada. Eu uso minha panela de pressão para cozinhar os pedaços de abóbora ... cerca de 15 minutos sob pressão. Uma vez que o legal, as peles descascar imediatamente. Eu então amasse a abóbora em um purê.

Eu coloco 2 xícaras de purê em sacos de congelação de 1 litro ... sobre a quantidade em uma típica lata americana de abóbora. Então congele, claro.

Acabamos de usar uma abóbora de um ano em um lote de pão de abóbora, e tem um gosto tão fresco quanto quando eu fiz. Ótimo para torta de abóbora, barras e panquecas. Nada melhor do que usar purê de abóbora caseiro com especiarias frescas!

Eu tive um grande sucesso com a transformação da abóbora em " Abóbora Purê "e congelando-o. O purê pode ser facilmente repartido e armazenado em sacos de congelação. Uma vez descongelado, o purê pode ser usado para qualquer propósito.

Algumas abóboras e outras abóboras duras sobreviverão a 3 meses de armazenamento como são , desde que você as deixe intactas. As melhores condições de armazenamento são descritas em legiões de sites de jardinagem. documentos de escritório extensão Este link href="http://extension.oregonstate.edu/lane/sites/default/files/documents/ec1632.pdf"> sugere a "curar squash e abóbora por 10 dias a temperaturas de 80 a 85 ° F e umidade relativa de 80 a 85 graus. " (Isso provavelmente já aconteceu se você comprar uma abóbora), "Para obter melhores resultados, armazene frutas bem curadas a 50 a 55 ° F em uma umidade relativa de 50 a 70%." "Squash e abóbora deteriorar rapidamente se armazenado em temperaturas abaixo de 50 ° F", "Mantenha a superfície da fruta seca", "Não guarde abóbora ou squash perto de maçãs, pêras, ou outra fruta de amadurecimento".