O que é o índice de conversão?

É a relação entre o alimento preparado e o limpo e cru. Calcula-se dividindo o peso do alimento preparado pelo peso do alimento limpo e cru.

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Qual a fórmula do IC?

Como vimos, o índice de cocção (IC) trata da relação entre o peso dos alimentos cozidos e prontos (PC) e o peso dos alimentos limpos e crus (PL). Para calculá-lo, utilizamos a seguinte fórmula: IC = PC / PL. Quanto de proteína tem em 100 gramas de frango?

Corte de carne (100 g)	Quantidade de proteína (g)
Peito de frango sem pele e grelhado	32 g
Alcatra bovina sem gordura e grelhada	31,9 g
Coxão duro bovino sem gordura e cozido	31,9 g
Costela suína assada	30,2 g

Quanto de proteína tem 100g de frango grelhado?

QUANTIDADE POR PORÇÃO 100g	Qtd.	%vd(*)
Carboidratos	0,5	0
Proteínas	28g	38%
Gorduras Totais	72g	13%
Gorduras Saturadas	1,5g	7

Quantos ovos para substituir 100 gramas de frango? Se a gente dividir 240 por 51, vamos descobrir quantos ovos precisamos comer para ingerir a mesma quantidade de proteína que há em 100 gramas de peito de frango. E 240 por 51 dá 4,7 ovos. Em termos práticos: De 4 a 5 ovos médios cozidos.

Como pesar 100 gramas de frango?

As mãos podem substituir o olho e até a balança na hora de descobrir a porção necessária. Somente a palma da mão, por exemplo, equivale a entre 80g a 100g de bife ou filé de frango. Porque pesar o frango cru? Isso pq quando você cozinha o frango ou o bife ou qualquer outra proteína, a carne perde água e por isso fica reduzida de tamanho concentrando todo o resto. O que importará no entanto, será a quantidade total de proteínas que precisa ingerir naquela refeição.

Quando pesar o alimento cru ou cozido?

A maneira mais simples para prevenir os erros durante a pesagem, é simplesmente pesar os alimentos em estado cru, já que pode haver perda ou ganho de peso com o cozimento. Como medir 100 gramas de macarrão cozido? Como pesar 100 gramas de macarrão? Coloque o espaguete seco na balança, até que ela indique de 40 g a 45 g. A massa irá inchar conforme é cozida e irá pesar mais depois. Pesando de 40 g a 45 g de macarrão seco irá render cerca de 100 g (ou uma porção) de macarrão cozido.

Quanto é 100g de macarrão cozido?

Quantidade	Calorias
100 g	157
1 xícara, cozido	220
1 porção (140 g)	220
1 xícara, seco, produto	557