Quantas gramas de frango cru equivale a quanto cozido?

O peso de um "bife" cru, é totalmente diferente do seu peso pronto. Por exemplo, 200 gramas de peito de frango cru, equivalem à aproximadamente 136 gramas de peito de frango cozido/grelhado/assado.

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Como converter cru para cozido?

60 g de legumes crus podem equivaler a 180 g cozinhados. Já as batatas e as hortaliças não apresentam alterações significativas, mas perdem algum peso depois de cozinhadas. O arroz é o campeão da multiplicação, aumentando três vezes o seu tamanho quando cozido. Se colocar 45 g de arroz, no final vai obter 135 g. Como calcular o peso do alimento cozido? A fórmula para calcular o índice de cocção dos alimentos é feita da seguinte forma: IC = PC (peso do alimento cozido/pronto) / PL (peso do alimento limpo/cru).

Como calcular indicador de conversão?

Como calcular a taxa de conversão? Para calcular a taxa de conversão, basta dividir o número de conversões pelo número de visitas ou contatos totais. Por exemplo, se em um mês seu site recebeu 5.000 visitas e teve 1.500 envios de formulário, então a taxa de conversão é de 30%. Quanto tem 100g de frango?

Tipo de carne	Proteína (g)	Carboidratos (g)
Frango	19,6	0,2
Galinha	21,5	0,2
Peru	20,5	0,2
Vaca	21	0,3

Quantas gramas de macarrão cru equivale a quanto cozido?

Para cada pessoa, calcule de 80g a 100g de macarrão cru. Como o seu volume triplica depois de cozido, essa quantidade passará para 240g a 300g. Não quebre o espaguete para colocar na água. Coloque o macarrão aos poucos para não esfriar a água, dobrando-o à medida que mesmo se amolece. Quanto rende 100 gramas de arroz cru? Calcular com medidor:

Lembrando que o arroz quase triplica seu tamanho após o cozimento, então 100 gramas de arroz cru equivalem a 260-280 gramas de arroz cozido.

Como calcular a per capita de alimentos?

Essa margem serve para “cobrir” algumas falhas na produção e itens com qualidade inferior. Para uma unidade que atende 160 comensais, a cozinheira utiliza 20kg de arroz cru. Dessa forma, para calcular o per capita, basta dividir a quantidade utilizada pelo número de comensais (20kg / 160 comensais = 0,125kg ou 125g). O que é peso cozido? O índice de cocção dos alimentos é uma medida que mostra o rendimento de um alimento após o seu preparo, ou seja, após ser grelhado, assado, cozido, frito etc. Esse índice é a relação entre o alimento cru e o seu peso após a cocção. Vale lembrar aqui que o peso do alimento cru se refere ao seu peso limpo.

O que é indicador de conversão?

Índice de rendimento: também conhecido como fator de cocção ou indicador de conversão. Define o rendimento do alimento nas preparações. É a relação entre a quantidade de alimento pronto para o consumo (cozido) e a quantidade de alimento cru e limpo usado na preparação.