Não existem controlos sistemáticos nas fronteiras dentro do espaço Schengen. Existem verificações pontuais ocasionais, mas as probabilidades são baixas. Note que o Reino Unido não está em Schengen; Se você quiser viajar para lá, seu passaporte será verificado em ambas as direções. Se você viajar de avião, um funcionário da companhia aérea geralmente verificará seu passaporte; Se o seu visto não é válido, você pode ser negado o embarque, sem recurso (eu já vi isso acontecer).
Enquanto você estiver na França, seus documentos podem ser verificados por qualquer policial por praticamente qualquer motivo (basicamente, sempre que algo potencialmente ilegal está acontecendo, se você é suspeito de alguma irregularidade ou não). Várias administrações e outras pessoas podem pedir seu passaporte e recusar-se a prestar serviço se perceberem um visto vencido (a maioria das instituições não-governamentais não se importaria, no entanto). Você pode ser deportado se o seu visto expirar. Você pode ser multado (mesmo se estiver saindo, eu acho). Você não seria detido se já estivesse saindo (mas pode ser que esteja preso na rua). No entanto, se você quiser voltar mais tarde, ter um visto ultrapassado geralmente é uma marca preta em um pedido de visto.