Não, não pode. A descrição da magia diz especificamente que ela funciona como polimorfo maior exceto que você pode transformar criaturas vivas em objetos e vice-versa. Além disso, mimetiza maior polimorfo .
A descrição de polimorfismo maior diz especificamente que, se você usa o feitiço para transformar o alvo em uma criatura humanóide que funciona como alter self , que só permite que você assuma a forma de um humanóide pequeno ou médio.
Extrato relevante de polimorfo maior :
If the form is that of a humanoid, the spell functions as alter self.
Extrato relevante de alter self :
When you cast this spell, you can assume the form of any Small or Medium creature of the humanoid type.
Então você não pode usar este feitiço para transformar alguém em um humanóide maior que o médio. Como os gigantes são humanóides, você não pode usá-lo para transformar alguém em um gigante gigante.