Você escolheu um desafio real, na verdade, encaixando um tubo com rosca. Quase ninguém faz isso mais.
O aço inoxidável não é mais difícil que os outros aços. Você só precisa usar uma chave de tubo ou torno de tubo. Isso irá arrancar o tubo, mas isso é normal em pipefitting. Se você quiser não-gouge, você pode tentar almofadas de borracha como são frequentemente utilizados em cozinhas.
Se você está lidando com tubos de thinwall, história diferente.