Existem dois problemas aqui:
- O calor não chega ao wok / comida devido à superfície de contato limitada.
- Parte do elemento de aquecimento não está em contato com um metal de resfriamento (pan / wok) e o calor é refletido de volta para ele (não escapa).
Isso pode resultar em uma grande diferença de temperatura entre as partes do elemento que estão em contato com o wok e as partes que não estão tão bem quanto o superaquecimento do elemento.
Você ainda pode usar seu wok em fogões a gás de queimador portátil. Caso contrário, eu recomendo seguir seus conselhos e não usá-lo em um fogão elétrico. Não fará boa comida com um pequeno ponto de contato de qualquer maneira.