A segunda explicação está certa. O efeito de bloqueio da porta abaixo da asa forçará mais ar acima dela, de modo que a sucção e a sustentação acima aumentem. É claro que o efeito de bloqueio também aumentará a pressão localmente na parte inferior da asa.
Se você fizer o mesmo em um avião de asa baixa, ele irá rolar na direção oposta. Agora a porta funciona como um spoiler e reduz a sustentação.
Em geral, a criação unilateral de um distúrbio perturbará a aeronave e a fará rolar e guinar de maneira descoordenada. E a explicação do "leme" está errada - um leme cria uma força lateral a uma distância do centro de gravidade, enquanto a porta é praticamente onde estão os pilotos e o centro de gravidade. A melhor explicação seria que a porta funciona como um spoiler, e eles são usados rotineiramente para controle de rolagem: