Eu acredito que sua interpretação de "Valar Dohaeris" está incorreta. Esta saudação / resposta pertence a uma cultura que adora o deus de muitas faces, ou seja, o deus da morte.
Minha suposição é que "todos os homens devem servir" não se refere a desempenhar o papel de alguém no mundo; antes, refere-se à morte como um ato inevitável de serviço ao deus de muitas faces.
O endereço "Valar Morghulis" e a resposta "Valar Dohaeris" são simultaneamente uma saudação e um ritual religioso.