Porque são desenhos animados - Stewie ainda é um bebê também. Geralmente, os cartoons não ficam muito contentes em alterar o estado do programa, permitindo que coisas grandes aconteçam.
Desenhos animados são para muitas pessoas que não mostram que seguem consistentemente, em vez disso, apenas assistem a alguns episódios de vez em quando, sem nenhuma ordem específica. Para esse fim, se o cenário mudasse em todos os episódios (como acontece com programas de TV mais contagiantes, como Breaking Bad), isso confundiria o público.
Imagine assistir apenas alguns episódios aleatórios de Breaking Bad: você não teria ideia do que estava acontecendo. Isso é ótimo para um show tão dramático, mas não a norma em comédias e desenhos animados.