Não é uma ótima ideia. Um grande problema é que você provavelmente vai sugar muito pouco do volume total. Se você tentar drenar várias zonas de uma só vez, todos os sifões serão interrompidos quando a zona mais curta começar a admitir ar. Se você for um de cada vez, o sifão provavelmente quebrará quando o tubo contiver uma mistura de ar / água.
O outro grande problema é que você provavelmente precisará ter um dispositivo de prevenção de refluxo que separe o sistema de irrigação e água potável. Se tem que estar do lado de fora do prédio, você está morto na água. Se você já tem um fora, ele é colocado no ponto mais alto. Não há garantia de que qualquer sifão seria suficiente para puxar a água de volta sobre a corcunda, mesmo se você remover a válvula. Lembre-se, a linha das zonas para o preventor de refluxo seria preenchida com ar após a primeira zona ser drenada, então você teria bastante cano vazio para a segunda zona. (O que provavelmente é longo o suficiente para deixar a água preencher a metade inferior do comprimento total e não criar um sifão.)
Supondo que as coisas funcionaram, seria extremamente lento, porque as cabeças permanecerão fechadas e restringirão a ventilação. Você estará criando um vácuo, ao contrário do compressor que adiciona pressão e empurra as cabeças abertas. Mesmo se fosse tudo em declive, em vez de um sifão, você estaria em uma luta contra a gravidade vs vácuo.
No melhor caso absoluto, onde você mudou tudo para drenar ladeira abaixo e instalou tampas removíveis para abrir as extremidades de cada zona, você teria conseguido construir um método eficiente de mover a água do gramado para o porão. Isso não vai melhorar muito o valor da sua propriedade.