Melhores variedades de batata para usar para esmagar

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Eu uso Maris Piper com manteiga, leite e temperos, mas eu estou querendo saber se existe uma variedade melhor para esmagar?

    
por cornishninja 05.12.2013 / 17:16

1 resposta

A variedade de batata usada para amassar é uma questão de preferência e o estilo do produto que você deseja.

Batatas Purê, Leves e Frias

As melhores batatas para purê de batatas leves, macias, muito suaves e elegantes são variedades amiláceas, como a US Idaho.

Batatas Purê de Batata Cremosa e Densa

Para purê de batata densa e cremosa (que também se mantém por mais tempo), uma batata cerosa como um Red Bliss ou um fingerling é mais ideal.

Meio da estrada

Você também pode obter excelentes resultados com batatas no meio da estrada que estão entre os extremos ricos em amido e cera, como o Yukon Gold dos EUA.

    
05.12.2013 / 17:28

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