Diz-se que quando você está olhando em um espelho, você está olhando em sua alma. Então, sem uma alma (como é comumente aceito que os vampiros não têm alma), não há reflexão. Espelhos também costumavam ser feitos com prata (não inteiramente claro, porque whoa, caro, mas foi usado com o outro material de reflexão). Prata é dito para afastar do mal e é uma má notícia para os mortos-vivos (vampiros incluídos), de modo que provavelmente teria acrescentado ao todo "espelho + sem alma = grande maneira de vampiros" coisa.
Também se dizia que os espelhos afastam o mal e que os vampiros são comumente associados à falta de alma (portanto, mal por pessoas supersticiosas) que também poderiam ter algo a ver com isso.
Além disso, se bem me lembro, não poder ver o reflexo de um vampiro tornou-se popular pelo Drácula de Bram Stoker. Então isso pegou e bam! Vampiros sem reflexão = tema comum no gênero Vampiro.