Sim, por âncora, a menos que especificado de outra forma (e às vezes é, por exemplo, em pares).
Preciso? Estamos falando de publicidade e assumindo condições perfeitas. Eu reduziria pela metade o número dado.
Com relação ao exemplo do seu carro, obviamente, em algum momento, a carga superará a integridade estrutural de toda a chapa de drywall (em oposição à estrutura local imediatamente ao redor da âncora) ou o poder de retenção dos fixadores da chapa.
As âncoras de parede oca devem ser usadas como último recurso e com um grão de sal. Use o bom senso e nunca os use para coisas que se movem. Já que as prateleiras não se movem, mas o conteúdo faz , eu não confiaria muito em âncoras, exceto em casos raros, onde os pinos não estão disponíveis para uma parte da prateleira .