Devo beber leite pasteurizado que tenha uma cor amarelada?

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De alguma forma eu encontrei um pacote de leite pasteurizado "creme" na geladeira. Estava na parte de baixo, não no freezer. (Minha geladeira tem um compartimento para fazer gelo no topo, onde geralmente guardo leite pasteurizado.) Não tenho a menor idéia de quantos dias atrás ele foi comprado.

O leite não estava congelado, como esperado. Foi um líquido ligeiramente frio.

Quando eu coloquei o leite na panela, vi que tinha um tom amarelo, mas sem caroços. Quando o leite estava sendo aquecido, os cantos começaram a ficar brancos e brilhantes. Devagar e devagar, a parte branca aumentava e centralizava a parte amarelada. Depois que eu tirei do fogão, ele voltou a ter uma cor amarela cremosa. Eu balancei, e o creme ficou no topo. O leite abaixo, no entanto, era branco.

Acho isso muito estranho - o leite pasteurizado é geralmente puro branco limpo. Eu não posso correr riscos em tais assuntos.

O leite está estragado? Devo beber?

O cheiro estava perfeitamente bem. Tomei um gole: o leite tinha um sabor muito cremoso e delicioso.

    
por Soha Farhin Pine 02.05.2017 / 11:50

1 resposta

Existem 2 termos com leite que muitas vezes se misturam, são pasteurizados e homogeneizados. A pasteurização é um processo em que o leite é aquecido a uma temperatura que mata os micróbios, tornando-o mais seguro e mantendo mais tempo na geladeira, a homogeneização é um processo separado onde o leite é processado para criar uma emulsão onde o creme é distribuído uniformemente. separe no armazenamento a longo prazo. O que parece é que você comprou leite que foi pasteurizado mas não homogeneizado, então o creme é separado e flutua até o topo. Se este é o caso, então é perfeitamente seguro, e desde que cheire e tenha um gosto bom, é absolutamente aceitável. Pode não ser do seu gosto, eu pessoalmente não gosto de correr em pedaços de creme no meu leite, mas não há nada de errado com isso. Também é possível que seu leite tenha sido processado incorretamente, mas o rótulo "creme" parece indicar que ele deve ser assim.

No entanto, se tiver alguma dúvida ou tiver problemas de saúde que suscitem preocupações, talvez seja melhor não beber. É uma pena desperdiçar comida, mas é pior estar na cama com cólicas estomacais, você tem que equilibrar o desperdício com segurança.

    
02.05.2017 / 12:29